在我國羅非魚、石斑魚、淡水白鯧、筍殼魚、革胡子鲇等暖水種也具有比較大的養(yǎng)殖量，它們的生活習性較四大家魚、鯉魚、鯽魚等有不一致的地方，四大家魚、鯉、鯽等越冬期可以利用水溫在4℃時密度最大的特性，在養(yǎng)殖水體的底層安全越冬。而羅非魚等暖水種魚類的最低致死溫度均高于4℃，不能利用水溫在4℃左右時密度最大這一特性在池底安全越冬。不同的生活習性就決定了越冬的方式不一樣。
一、亞熱帶暖水魚類越冬相關的基本生物學特性
水溫是影響暖水種魚類越冬的決定性因素。在我國養(yǎng)殖量比較大的暖水種魚類，它們生存的適溫范圍和致死溫度有不同程度的差異。
羅非魚的致死溫度視不同的品種有些許差異，一般在12℃以下就會出現(xiàn)凍死凍傷；鯪魚、革胡子鲇8～10℃就會出現(xiàn)凍傷，7℃開始死亡；石斑魚的常見養(yǎng)殖種類(如青斑、龍膽、珍珠龍膽等品種)水溫在12℃以下就可能會出現(xiàn)凍死凍傷；淡水白鯧在水溫低于12℃時機體出現(xiàn)異常，8℃開始出現(xiàn)死亡；筍殼魚在水溫低于11℃開始死亡。
因此，要想在越冬過程中保證這些暖水種的魚類能夠安全越冬，在越冬期至少要保持養(yǎng)殖水體的整體水溫或者某個局部水層的水溫在魚類的最低致死溫度以上。
二、羅非魚、鯪魚、淡水白鯧、筍殼魚、革胡子鲇、石斑魚等亞熱帶魚類越冬過程中的管理措施
1.搭建溫棚，確保越冬期間溫棚內(nèi)的水體水溫處于魚類生存適宜的范圍 搭建溫棚越冬的方法通常被用于名貴魚類養(yǎng)殖的越冬(如筍殼魚)和用于繁育的親魚、魚苗的越冬。通常使用聚乙烯薄膜，加鋼絲、木材等材料搭建。
搭棚和拆棚時間點的選擇。搭棚和拆棚的時間點主要取決于水溫的變化。因此，在暖水種魚類的養(yǎng)殖中，必須要定時每天監(jiān)測水溫并做好記錄，通過連續(xù)幾年不斷積累，了解一年內(nèi)每個時間段水溫的變化情況，根據(jù)水溫變化的大致規(guī)律來確定搭溫棚和拆溫棚的時間點，避免寒潮來臨時的措手不及，最大限度地減少魚類的凍死凍傷。
在越冬魚(如筍殼魚等)的拆溫棚過程中，由于拆溫棚前后魚類棲息的養(yǎng)殖環(huán)境發(fā)生劇烈變化，魚類容易產(chǎn)生比較強的應激反應，體質(zhì)出現(xiàn)不同程度的下降，稍有不慎，容易造成魚類大批量死亡，因此，在拆溫棚的過程中，需要使用抗應激產(chǎn)品，做好抗應激處理。
2.不斷加注深井水，提高魚塘水溫 由于地熱的作用，深井水的水溫較地表水的水溫要高，在越冬期可以用水泵連續(xù)不斷地往越冬池中加深井水，保持水溫不低于魚類致死溫度。在石斑魚高位池養(yǎng)殖過程中，也可以抽取海邊比較深的沙井水進池越冬。
3.降低養(yǎng)殖密度 如果部分成魚養(yǎng)殖的規(guī)格確實未達到上市的規(guī)格，需要越冬，必須降低養(yǎng)殖密度。主要原因就在于，在進入越冬之前，魚類活動的區(qū)域是整個養(yǎng)殖水體不同的水層(比如羅非魚)，進入越冬季節(jié)之后，魚類由于自身有趨利避害的天性，都會棲息到水溫相對較高的池塘底部。相對于之前在整個養(yǎng)殖水體不同的水層，魚類棲息的空間就大大地壓縮，造成魚群在池塘底部的擁擠和不適，如果魚群因為不適而上浮到水體表層，就容易造成魚類凍死凍傷。
因此，在需要進入越冬的養(yǎng)殖池塘，一定要降低越冬池塘的放養(yǎng)密度，在進入越冬前，及時進行分塘、并塘，在操作過程中，需要提前使用潑灑姜、有機酸等產(chǎn)品進行抗應激處理，拉網(wǎng)搬運的過程中要非常小心，最大限度地減少機械損傷，避免水霉的滋生。
4.加深水位 在進入越冬季節(jié)以后，適當加深水位，有利于魚類的越冬，冬季池塘底部的水位較表層水溫要高，除了部分池塘底部發(fā)酵產(chǎn)熱的影響，還在于當冬季氣溫下降、表層水溫下降、密度增大而下沉的過程中，與底層水有一個熱交換的過程，就像把一盆冷水倒到一個熱水盆里，兩盆水混合均勻，最終混合后水溫較之前冷水盆里面的水溫高是一樣的原理。因此，在水溫高于4℃的區(qū)域，越冬季節(jié)池塘底部的水溫較池塘表層的水溫要高1～2℃。
進入越冬季節(jié)，越冬池塘的水深至少要保持在2～2.5米。可以在進入越冬期間，水溫在15℃以上時，抓緊時間抽水入池，增加水深。
5.池塘底質(zhì)和溶氧的管理 在越冬期間，由于底層的水溫較表層的水溫高，越冬的魚類在池塘底部聚集，因此越冬前池塘的底質(zhì)管理十分關鍵。在越冬前，首先需要對越冬池塘進行謹慎選擇，對于淤泥過多的池塘，由于越冬期間，池塘底部的有機物分解消耗氧氣比較多，通過1～2次底質(zhì)改良也不大可能徹底改善，因此不適宜作為越冬池塘。如果原塘越冬，在越冬之前必須使用底質(zhì)改良劑改底1～2次，改善魚類棲息的環(huán)境。
進入越冬期之后，由于魚類在池塘底部的聚集，加上底部有機物分解耗氧，容易造成池塘底部缺氧，魚類出于求生的本能，上浮到水體表層，容易造成魚類凍死凍傷。因此，越冬期間，在天氣不好、藻類產(chǎn)氧能力不足的條件下，及時使用化學增氧劑進行補氧，需要勤觀察，發(fā)現(xiàn)魚類在水面上層活動的現(xiàn)象，說明越冬池底部溶氧不足，需要及時使用化學增氧劑進行增氧。
在增氧的過程中，不宜使用促進水體上下層強對流的機械(如涌浪機)進行增氧，以免造成池塘底部水溫的下降，不利于魚類的越冬。
6.進入越冬前的體質(zhì)管理 在越冬的過程中，魚類對低溫的耐受能力取決于魚類的體質(zhì)，因此，在進入越冬期之前，最好先對魚類進行體質(zhì)和免疫力的強化，增強魚類對環(huán)境的適應能力，最好對需要越冬的魚進行打樣剖檢，了解魚類機體的健康狀況，及時使用中草藥和水產(chǎn)復合多維、免疫多糖等拌料投喂，修復魚類體質(zhì)，提高免疫力。
此外，越冬過程中不能有僥幸的心理而不提前采取越冬的措施和方案，否則容易造成越冬魚的凍死凍傷。
雖然我們在這些暖水種魚類的養(yǎng)殖過程中，可以參考不斷積累的全年水溫變化的數(shù)據(jù)來做生產(chǎn)決策，但是，由于氣候變化的不可預見性，魚類凍死凍傷的事件還是時有發(fā)生。2016年1月份時寒潮進入華南地區(qū)，就造成了大面積的羅非魚等暖水性魚類凍死凍傷。因此，對于暖水種魚類的養(yǎng)殖，盡量在越冬之前捕撈上市，降低越冬季節(jié)寒潮帶來的風險。（作者：湖北武漢市蔡甸區(qū)農(nóng)業(yè)委員會 姚 偉，周威；漁愉魚科技有限公司 周輝）
