一、pH值的作用和調(diào)節(jié)措施
池水是蟹池的生活環(huán)境，其酸堿度是蟹池水質(zhì)主要指標(biāo)，直接或間接地影響著河蟹的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖以及病情等。河蟹最適宜在中性或微堿性的水體中生長(zhǎng)，即pH值為7.5-8.5,在pH值6-9時(shí)，仍屬于安全范圍。如果pH值低于6或高于9，就會(huì)對(duì)河蟹造成不良影響。河蟹在養(yǎng)殖過程中，pH值過高或過低，不僅會(huì)引起水中一些化學(xué)物質(zhì)的含量發(fā)生變化，甚至?xí)够瘜W(xué)物質(zhì)轉(zhuǎn)變成有毒物質(zhì)，對(duì)河蟹的生長(zhǎng)和浮游生物的繁殖不利，還會(huì)抑制光合作用，影響水中的溶氧狀況，阻止河蟹呼吸。
1、pH值的作用
實(shí)踐證明河蟹在酸性（pH值低于5.5）條件下，水體中河蟹對(duì)傳染性蟹病特別敏感，呼吸困難，即使水中不缺氧，也對(duì)飼料的消化率低，生長(zhǎng)緩慢。在酸性環(huán)境中，水體中磷酸鹽溶解度受到影響，有機(jī)物分解率減慢，物質(zhì)循環(huán)速度慢，使細(xì)菌、藻類、浮游生物的繁殖受到影響，而且河蟹鰓會(huì)受到腐蝕使河蟹的血液酸性增強(qiáng)，降低載氧能力，盡管水體中的含氧量，但河蟹會(huì)浮頭，造成缺氧癥，河蟹的活動(dòng)減弱，新陳代謝急劇減慢，攝食量減少，消化能力降低，不利于河蟹的生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)，偏酸性水體會(huì)導(dǎo)致由原生動(dòng)物引起的河蟹病大量發(fā)生，如纖毛蟲病等。pH值在5-6.5之間，又極易導(dǎo)致甲藻大量繁殖，對(duì)河蟹的危害也較大。在低pH值下，Fe2+離子和H2S的濃度都會(huì)增高，而這些成分的毒性又和低pH值有協(xié)同作用，pH值越低，毒性越大。
在循環(huán)中，pH值也起著重要作用，硝化作用、固氮作用都以弱堿性pH值7.5-8.5最適宜。高pH值會(huì)增大氨的毒性。pH值還會(huì)通過影響其他的環(huán)境因子而間接影響到河蟹的生長(zhǎng)。
pH值還嚴(yán)重影響到水體的生物生產(chǎn)力。pH值的不適宜會(huì)破壞水體生產(chǎn)的最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)——磷酸鹽和無機(jī)氮合物的供應(yīng)。如果池水偏堿會(huì)形成難溶的磷酸鈣，偏酸又會(huì)形成不溶性的磷酸鐵和磷酸鋁，這都會(huì)降低肥效。
2、pH值的決定因素和變化規(guī)律
決定pH值的因素很多，但最重要的是水中游離CO2和CO32-的平衡系統(tǒng)，以及水中有機(jī)質(zhì)的含量和它的分解條件。CO2和CO32-的平衡系統(tǒng)根據(jù)水的硬度和CO2的增減而變動(dòng)，CO2的增減又是水中生物呼吸作用、有機(jī)質(zhì)的氧化作用和植物光合作用的相對(duì)強(qiáng)弱決定的。
pH值的日變化規(guī)律是一般情況下日出時(shí)pH值開始逐步上升至下午17：30左右達(dá)最大值，接著開始下降，直至翌日日出前至最小值，如此循環(huán)往復(fù)，pH值的日變化范圍為0.6-1.5，若超出此范圍，則水體有異常情況。pH值日變化規(guī)律是因?yàn)楦∮沃参镞M(jìn)行光合作用需要吸收CO2，從而引起水體CO2變化，CO2含量的高低又影響pH值的日變化。掌握的日變化規(guī)律對(duì)養(yǎng)殖管理有重要的指導(dǎo)意義和利用價(jià)值。
pH值可以用來作水質(zhì)判斷的標(biāo)準(zhǔn)，如果看到一個(gè)養(yǎng)河蟹水體pH值偏低，又沒有外來的特殊污染，就可以判斷這個(gè)水體有可能硬度偏低，腐殖質(zhì)過多，CO2偏高和溶解氧不足，同時(shí)也可以判斷這一水體植物光合作用不旺或養(yǎng)殖生物密度過大或微生物代謝受到抑制，整個(gè)物質(zhì)代謝、系統(tǒng)代謝緩慢。如果pH值過高，也可能是硬度不夠，以及植物繁殖過于旺盛，光合作用過強(qiáng)或池中腐殖質(zhì)不足。
3、pH值出現(xiàn)異常的原因及危害性
a. pH值偏高或過高
①新水中已有一定數(shù)量的藻類，但水質(zhì)還沒有穩(wěn)定，往往會(huì)偏高。
②藍(lán)綠藻含量豐富的水體由于關(guān)合作用很強(qiáng)，到下午17時(shí)左右，pH值往往會(huì)上升到9.5以上。
③受堿性物質(zhì)污染的水pH值也會(huì)偏高。河蟹堿中毒的癥狀：受刺激且活力減弱；鰓蓋腐蝕損、鰓部有大量分泌黏液甚至水體呈堿性，一般pH值大于9；水體存在許多死藻和瀕死的藻細(xì)胞。
b. pH值偏低或過低
①養(yǎng)殖時(shí)間較長(zhǎng)的池水且透明度低，pH值偏低，甚至下午還達(dá)不到7.5。
②受酸性物質(zhì)污染。河蟹酸中毒癥狀：體表明顯發(fā)白；水生植物呈現(xiàn)褐色或白色；水體透明度明顯增加；水體呈酸性，一般pH值小于4；水體中有許多死藻和瀕死的藻細(xì)胞。
4、pH值異常的防治方法
①經(jīng)常檢測(cè)水體pH值的變動(dòng)，最好每天早晚各1次，一旦出現(xiàn)異常就要及時(shí)找出原因，采取有效的處理措施。
②新水最好等水質(zhì)穩(wěn)定再放河蟹種。
③出現(xiàn)藍(lán)綠藻要及時(shí)控制或更換池水，培育新的藻相。
④養(yǎng)殖時(shí)間過久的池塘，淤泥的有機(jī)質(zhì)太多，有條件可以適當(dāng)增加換水量，但還使用底改和改水；
⑤當(dāng)pH值一直很高，沒有其它辦法情況下，也考慮用“潤(rùn)康”降低pH值。
⑥pH值調(diào)節(jié)方法：
盡量不使用高pH值和較高堿度的水源，如有條件可采用換水的方法，防止池水pH值過高。鹽堿底質(zhì)土壤的河蟹池，不宜使用生石灰進(jìn)行清塘和消毒，防止pH值上升。河蟹池中要除去過多的水草如溝槽中的伊樂藻等，減少光合作用，避免pH值大幅度增高。控制浮游植物的過度繁殖，防止堿中毒與氨中毒。
二、氨氮有什么危害？如何預(yù)防？
1、水中氨氮主要有三個(gè)方面的來源：
①河蟹代謝以氨的形式通過鰓排到水中，水中的有機(jī)質(zhì)，包括河蟹的糞便，殘餌等的分解產(chǎn)生氨。
②在缺氧情況下，含氮物質(zhì)被反硝化細(xì)菌還原成氨。
③也是造成現(xiàn)在養(yǎng)蟹損失最大的氨氮來源是使用地表水養(yǎng)魚的地區(qū)地表水的污染造成外源性的氨氮過高。
2、氨氮對(duì)養(yǎng)殖的危害：
氨氮是水中經(jīng)常存在的物質(zhì)，氨氮過高可引起河蟹中毒死亡。氨氮過高可以造成河蟹鰓部受損，影響河蟹的鰓部的呼吸作用，從而產(chǎn)生“缺氧癥”。目前尚未統(tǒng)計(jì)分子氨對(duì)河蟹的安全濃度，但一般都按0.05-0.1毫克／升的分子氨作為可以允許的極限值。而池塘中分子氨的濃度和池塘的溫度、pH值和總氨的濃度有關(guān)，在氨的濃度一定時(shí)，pH值越高毒性越大。
3、降低氨氮危害的措施有：
①除池塘中過多的淤泥。
②用較好的水源。
③使用優(yōu)質(zhì)飼料：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易吸收，餌料系數(shù)低，殘餌少，糞便少，氨氮濃度低。
三、亞硝酸鹽有何毒性？如何預(yù)防？
1、來源
含氮有機(jī)物在缺氧的情況下不完全氧化分解的中間產(chǎn)物。亞硝酸鹽是亞硝態(tài)氮在水中很不穩(wěn)定的中間產(chǎn)物，能在有氧的情況下轉(zhuǎn)化成硝態(tài)氮，也能在缺氧時(shí)被反硝化細(xì)菌轉(zhuǎn)化成分子態(tài)氨。
2、危害
亞硝態(tài)氮毒性因河蟹品種的不同而異。亞硝態(tài)氮可以和血液的血紅蛋白結(jié)合，形成褐色血反應(yīng)，影響氧氣的運(yùn)輸，河蟹不耐低氧。一般來說亞硝酸對(duì)河蟹的影響和氨氮差不多，含量過高對(duì)養(yǎng)殖河蟹也有很大的危害。
3、處理措施：
①氧化亞硝酸鹽，降低水中的含量。
②使用氧化性比較強(qiáng)的消毒劑全池潑灑，將亞硝酸氧化成無毒的硝酸，降低毒性。
③水質(zhì)較瘦時(shí)，促使浮游植物利用水中的硝酸根，硝酸根被利用減少后，促使亞硝酸根向硝酸根的轉(zhuǎn)化。
四、硫化氫有什么危害？
硫化氫是在缺氧的情況下，含硫有機(jī)物經(jīng)厭氧微生物分解產(chǎn)生的，硫化氫毒性很強(qiáng)，池塘中不允許有硫化氫存在。預(yù)防硫化氫產(chǎn)生的方法是使用硫酸亞鐵全池潑灑，硫化氫可以生成無毒的硫化亞鐵沉淀。
